主料:
猪肉，
250克，
香菇，
80克，
胡萝卜，
170克，
鸡蛋，
3个
辅料:
大葱适量，
生抽适量，
盐适量，
水适量，
淀粉，
5克花开富贵鸡蛋卷的做法步骤
1.猪肉、香菇、胡萝卜和葱分别已经切成末。
2.肉末加入盐、酱油、生抽，顺时针搅拌均匀，可以加入少许水辅助搅拌。
3.倒入葱花、胡萝卜、香菇，顺时针搅拌，可加水辅助搅拌，不要太稀，刚刚能拌匀即可。
4.淀粉中加入一点点水，能和成糊状即可。
5.鸡蛋打入淀粉糊碗中，用筷子完全打散。
6.平底锅锅底抹一点点油，倒入适量鸡蛋糊，小火将蛋卷饼皮烙好。
7.肉馅均匀铺在饼皮上压实，厚度0.5CM左右，从一边卷起，包口朝下。
8.上锅大火蒸15分钟，微微放凉切开即可。可以再将油菜焯一下摆盘，放枸杞子点缀一下。
小窍门&温馨提示
煎蛋饼皮的时候，一定要小火，中间不要翻动，等到蛋饼完全凝固之后再翻面。
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热菜 家常菜 中式宴请 宴客菜 猪肉
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